Potřebujeme:

• 200 g chlebového kvasu,
• 500 g brambor,
• 10 g sušených hub – nejlépe stročky (nebo 100g čerstvých hub),
• 50 g másla,
• 1 dl smetany,
• 4 vejce,
• 1 cibuli,
• 1 litr vody,
• sůl, kmín

Houby den předem namočíme do vody. Chlebový kvas zalijeme vlažnou vodou, poprášíme moukou a necháme přes noc nakynout. Pak ho rozšleháme s trochou vody, osolíme, přidáme sůl, kmín a houby i s proceděnou vodou. Takto připravené kyselo necháme zvolna asi půl hodiny vařit. Nakonec přidáme drobně krájenou a na másle osmaženou cibulku a osmažená, ne příliš hustě umíchaná, vejce. Vše zamícháme, přidáme smetanu a dochutíme. Do hotové polévky při servírování přidáme ve slupce uvařené, po uvaření oloupané a rozkrájené brambory. Bohatší varianta míchala vejce na slanině.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/skola-vareni-krkonosske-kyselo-21-10-2011.html