• mleté krůtí maso 750 g
• sušená rajčata, naložená v oleji, okapaná a nasekaná 1 kus
• čerstvý estragon, nadrobno nasekaný 2 snítky
• červená cibule, nadrobno nasekaná 1 kus
• červená paprika 2 špetky
• mořská sůl
• čerstvě namletý barevný pepř 1 kus
• pancetta nebo slanina 10 kusů
• hamburgerové housky 5 kusů
• zelené nebo červené salátové listy
• 2 rajčata, na plátky nakrájená

Do kuchyňského robota dejte krůtí maso, sušená rajčata a estragon 
a vše rozmixujte.

Směs přendejte do mísy, přidejte najemno nasekanou cibuli, papriku, osolte a opepřete. Dobře promíchejte. Vytvořte ze směsi 4-5 burgerů 
a každý zabalte do dvou plátků pancetty nebo slaniny.

Připravte gril na přímý vysoký žár. Burgery grilujte 4-5 minut z každé strany, dokud nebudou propečené.

Rozpečte housky. Rozkrojte je na polovinu a dejte na gril, bude jim stačit půl minuty.

Hotový burger položte na spodní stranu housky, přidejte maso, list salátu, plátek rajčete a dle chuti můžete ochutit majonézou nebo kečupem. Hamburger ihned podávejte.

Zdroj: Krůtí hamburger s pancettou; Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty/kruti-hamburger-s-pancettou [On-line 5.6.2012]