• 8 tenkých krůtích řízků
• sůl
• mletý pepř
• 8 plátků anglické slaniny
• 100 g balkánského sýra

Pesto:

• svazek bazalky
• 1 lžíce piniových oříšků (lze použít i vlašské ořechy)
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Omyté a osušené lístky bazalky spolu s oříšky, česnekem, olejem, solí a pepřem rozmixujeme. Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, na každý položíme plátek slaniny, hranolek sýra a lžičku pesta, maso zarolujeme a upevníme jehlou nebo klipsem. Na rozehřátém oleji rolky opečeme dočervena, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka pod poklicí.