Potřebujeme:

• 4 krůtí steaky,
• bílý chřest,
• 1 dcl bílého vína,
• šťávu z 1/2 citrónu,
• 2 lžíce másla,
• 2 lžíce mouky,
• 2 dcl mléka,
• 2 lžíce strouhaného sýra,
• muškátový květ,
• cukr, sůl, pepř

Na domácí krokety:

• brambory,
• nakládaná sušená rajčata,
• mouku, vejce, strouhanku,
• drcené ořechy

Chřest povaříme ve vodě s vínem, citrónovou šťávou, solí a cukrem.

Do hrnce vlijeme mléko, do vroucího mléka přilijeme trochu vody z chřestu a vmícháme máslovou jíšku. Přidáme nastrouhaný sýr a muškátový květ, dosolíme, promícháme.

Na oleji opečeme plátky naklepaných, osolených a opepřených krůtích steaků. Chřest položíme na steaky, zalijeme bešamelem, posypeme sýrem a zapečeme ještě 10 min v troubě.

Příprava kroket:
Vařené brambory rozmačkáme, smícháme s rozsekanými ořechy, nakládanými rajčaty, přidáme vejce, trochu hladké mouky a promícháme. Pomoučníme vál, vytvarujeme kuličky, obalíme je ve strouhance a smažíme.

Zdroj: Krůtí steak na chřestu zapečený s kroketami; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kruti-steak-na-chrestu-zapeceny-s-kroketami.html  [On-line 25.05.2014]