• kuřecí prsa 4 kusy
• sušená šunka 200 g
• sůl, pepř a chilli 1 špetka
• olivový olej 6 lžic
• citronová šťáva 2 lžíce

Avokádový dip

• velká zralá avokáda 2 kusy
• limetka 1 kus
• chilli paprička 1 kus
• olivový olej 2 lžíce
• sůl a pepř 1 špetka

Rajčatovou salsa

• velká rajčata 4 kusy
• česnek 4 stroužky
• med 2 lžíce
• rajčatové pyré 1 dávka
• šťáva ze dvou limet 1 dávka
• nať z poloviny svazku jarní cibule 1 svazek
• sůl na dochucení 1 špetka
• olivový olej na pečení 1 dávka

V misce ušleháme marinádu z olivového oleje a citronové šťávy, prsa nakrájíme na dlouhé proužky, osolíme, poprášíme chilli a vložíme do misky s marinádou a necháme alespoň půl hodiny marinovat. Šunku nakrájíme podle proužků masa.

Rozpálíme gril nebo grilovací pánev, vložíme celá rajčata se slupkou, česnek a opečeme, až bude slupka rajčat svraštělá a česnek měkký. Poté oloupeme a rozmixujeme rajčata, přidáme přísady (tj. česnek, chilli, pyré, šťávu z limetek, med) a dáme vychladit.

Dužinu z avokáda rozmačkáme vidličkou, přidáme limetkovou šťávu, chilli papričku, olivový olej, rozmixujeme na hladkou směs a dochutíme solí a pepřem.

Na každý proužek masa položíme šunku a podélně napichujeme na špejli, pečeme na grilu nebo grilovací pánvi a během grilování potíráme marinádou. Podáváme s avokádovým dipem, rajčatovou salsou, zbylou cibulovou natí a pečivem.

Zdroj: Kuře v Mexiku; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kure-v-mexiku [On-line 17.5.2012]