• vykostěné kuře (kuřecí řízky)
• slanina 150 g
• 1 mrkev
• cuketa 1/2 kusů
• hrubozrnné koření – pepř 1 špetka
• čerstvé bylinky – nejlépe rozmarýn nebo tymián 1 špetka

Toust a salát

• toustový chléb 1 balení
• máslo na potření
• rucola 1 balení
• parmezán 50 g
• olivový olej 2 lžíce
• sůl a pepř na dochucení

Plát masa na roládu jemně naklepeme a položíme ho na plát alobalu, kam jsme nasypali hrubozrnné koření a natrhané čerstvé bylinky (nejlépe tymián nebo rozmarýn). Maso posolíme, lehce opepříme a opět posypeme čerstvými bylinkami. Kuřecí poklademe čerstvou anglickou slaninou, na to plátky mrkve a cukety se slupkou. Následně alobal opatrně rolujeme a na koncích pořádně utáhneme. V alobalu pečeme 60 minut na 150 stupňů. Když je galantina hotová, je třeba ji nechat vyndanou v alobalu a řezat až před podáváním. Jako předkrm se podává vlažná nebo studená.

Vhodnou přílohou je opečený toust. Připraví se tak, že z toustového chleba se seříznou kraje, toust se opeče a následně lehce pomázne máslem. Jídlo servírujeme s rucolovým salátem.

Rucolu opereme, necháme okapat, lehce posolíme, přidáme olivový olej (cca tři polévkové lžíce) a dále nastrouhaný parmazán – salátek je dobré udělat až těsně před podáváním.

Zdroj: Kuřecí galantina s opečeným toustíkem a rukolovým salátkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-galantina [On-line 25.3.2012]