Pro 4 osoby si připravíme:

• 2 grapefruity
• 2 pomeranče
• 2 avokáda
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 hlávkový salát
• 400 g opečených kuřecích prsou
• 1 červenou cibuli
• Na dresink:
• 2 žloutky
• 1 lžíci francouzské hořčice
• 2 lžičky citronové šťávy
• 6 lžic oleje
• sůl, pepř
• kůru z dobře omytého pomeranče nakrájenou na nudličky

Na dresink dáme do misky žloutky, hořčici a citrónovou šťávu a vše ušleháme dohladka. Za stálého šlehání přidáváme po kapkách olej. Osolíme, opepříme a nakonec přidáme na nudličky nakrájenou pomerančovou kůru. Připravený dresink dáme vychladit.
Grapefruity a pomeranče oloupeme a rozdělíme na měsíčky. Avokádo také oloupeme a rozkrájíme na dílky, které potřeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
Na talíře rozdělíme listy hlávkového salátu, na ně rozdělíme kousky grapefruitu, pomeranče a avokáda. Přidáme na proužky nakrájené kuřecí maso a dozdobíme červenou cibulí nakrájenou na kolečka. Podáváme s dresinkem a celozrnným pečivem.
Doba přípravy asi 30 minut
1 porce asi 1625 kJ/390kcal.