Potřebujeme:

• 4 kuřecí stehna,
• 2 papriky,
• 3 stroužky česneku,
• 400 g mangoldu,
• 1 konzervu loupaných rajčat,
• 2 lžíce rajského protlaku,
• 150 g světlých fazolí,
• 2 lžíce kakaa,
• čerstvý tymián,
• petrželku,
• olivový olej,
• sůl, pepř, chilli

Kuřecí stehna osolíme, opepříme a opečeme na pánvi. Přidáme tymián. Kuře vyndáme a do pánve přidáme česnek, rajský protlak, rajčata, chilli a kakao. Stříkneme vodu, osolíme, stehna vrátíme zpět a dáme do trouby na 45 minut na 175 °C.

Maso vyndáme a přidáme nakrájený mangold, pečenou nakrájenou a oloupanou papriku, fazole, petrželku a promícháme. Podáváme s rýží.

Zdroj: Kuřecí stehna po mexicku; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/kureci-stehna-po-mexicku.html [On-line 05.01.2013]