2 porce

Ingredience

• 1 kuře
• 2 mrkve
• 1 kořenová petržel
• ¼ celeru
• 1 řapík celeru
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 stonky petrželky
• Celý pepř
• Bobkový list
• Nové koření
• Hrubá sůl

Z kuřete odkrojíme stehna a křidélka ve velkém kloubu. Ovšem křidélka i s prsy. Křidélkům odkrojíme špičky a rozdělíme je v kloubu. Doporučujeme podívat se na video, kde je porcování ukázané. Skelet, odřezky a špičky křídel vložíme do hrnce.

Oškrábeme mrkev, petržel a celer. Česnek oloupeme. Cibuli očistíme, ale necháme slupku, aby dodala vývaru barvu. Všechnu zeleninu dáme do hrnce. Přidáme pepř a zalijeme vodou. Vývar nejprve přivedeme k varu, pak oheň ztlumíme a za mírného probublávání vaříme.

Krupicové noky
Ingredience

• 3 lžíce krupicové mouky
• 1 vejce
• Sůl

Jen promícháme krupici s vejcem a špetkou soli. Necháme nabobtnat a vytvoříme nočky, které uvaříme v horké vodě.

Zdroj: Kuřecí vývar; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1646-kureci-vyvar/ [On-line 19.01.2014]