reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Losos s koprovým pestem & bramborové lupínky pečené na plechu

Suroviny:

  • 4 filety z lososa po 150 -200g
  • 2 lžíce olivového oleje
  • mořská sůl a čerstvě drcený pepř
  • klínky z 1 citronu k podávání

Na pesto:

  • 1 šálek lístků čerstvého kopru
  • mořská sůl
  • 1 stroužek česneku, oloupaný
  • 50 g vyloupaných vlašských ořechů (můžete použít i mandle)
  • 3 lžíce strouhaného parmazánu
  • 60 – 80 ml extra panenského olivového oleje

Bramborové lupínky:

  • 600 – 800 g brambor typu B, oloupaných nebo pořádně vydrhnutých kartáčkem
  • 2 lžíce olivového oleje
  • mořská sůl

Nejdřív si připravte pesto: V mixéru promixujte několika pulsy kopr se špetkou soli. Přidejte všechny přísady, nakonec přilijte 3 lžíce oleje a rozmixujte na pastu. Ochutnejte, a podle potřeby přisolte, přilijte ještě trochu oleje a znovu krátce promixujte.

Rozehřejte nepřilnavou nebo grilovací pánev, potřete ji olejem a lososa opečte na olivovém oleji – nejprve stranou s kůží dolů cca 4 minuty podle výšky masa, poté další 4 minuty po druhé straně. Opečeného lososa přesuňte na talíř kůží dolů. Osolte a opepřete. Na porce rozdělte koprové pesto a podávejte s bramborovými lupínky a klínky citronu.

Bramborové lupínky: brambory (klidně i se slupkou, je-li hezká) nakrájejte na cca 2-4 mm silné plátky. Dejte je do mísy se studenou vodou, nechte cca 20 minut stát a pak ještě dvakrát propláchněte čistou studenou vodou. Plátky brambor nechte okapat v cedníku, pak je vyklopte na čistou utěrku a vysušte, klidně použijte ještě druhou utěrku. Pak je dejte zpátky do mísy, kterou jste mezitím vypláchli a osušili, přidejte olivový olej a důkladně promíchejte, aby se plátky obalily olejem ze všech stran. Mezitím si rozpalte troubu na 200°C. Vyložte plech pečicím papírem a rozložte na něj bramboryv jedné vrstvě. Dejte péct cca na 30 minut, až budou krásně zlatavé. Až poté je osolte a co ihned podávejte.

Zdroj: Losos s koprovým pestem & bramborové lupínky pečené na plechu; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/rozmanite-chute-babiho-leta-podle-karoliny-domaci-kucharky  [On-line 07.10.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− 3 = čtyři


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.