• 4 steaky z lososa
• 200 g hermelínu nebo jiného sýra s bílou plísní
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, čerstvě mletý pepř, citrón

Na omáčku:

• 100 ml bílého vína
• 4 žloutky
• sůl, mletý pepř
• 1 lžička medu
• 150 g másla

Ve vodní lázni nebo nad parou šleháme žloutky s vínem, solí, pepřem a medem. Když omáčka zhoustne, postupně vešleháme rozpuštěné máslo. Steaky z lososa osolíme a opepříme, naplníme sýrem, potřeme olivovým olejem a pod rozehřátým grilem je upečeme. Podáváme je s omáčkou, citrónem a s vařenými bramborami.