Na 4 porce potřebujeme:

• 4 malé makrely,
  sůl, pepř,
  1 lžička tymiánu,
  2 lžíce olivového oleje,
  1 malá cibule (šalotka),
  1/2 bulvy fenyklu,
  2 stroužky česneku,
  200 ml bílého vína,
  4 loupaná rajčata,
  2 snítky kopru

Tomatová omáčka:

• 1 cibule (šalotka),
• 2 stroužky česneku,
• sůl, pepř

Makrely nařízneme několikrát na hřbetu, osolíme, opeříme a posypeme tymiánem.

Připravíme si tomatovou omáčku, V kastrole zesklovatíme pokrájenou cibuli s česnekem. Pak přidáme loupaná rajčata, osolíme, opepříme a povaříme.

Do pekáče vlijeme olej a makrely na něm opečeme z obou stran. Pak je vyndáme a do pekáče nasypeme cibulku nadrobno a fenykl nakrájený na nudličky. Osolíme, opepříme a restujeme. Pak přidáme česnek a víno a povaříme. Vlijeme připravenou tomatovou omáčku a přidáme nakrájená rajčata a kopr. Do pekáče s omáčkou vložíme opečené makrely a dáme je dusit do trouby vyhřáté na 200 °C na 20 minut.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/makrela-v-tomatove-omacce-16-3-2010.html