• 70g másla
• 3 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 50g cukru
• 150ml tekutého medu
• 1 lžička nastrouhané citrónové kůry
• 1 lžička perníkového koření
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 sáčku kypřícího prášku do perníku
• 150 g směsi rozinek, nasekaných ořechů a kandovaného ovoce
• 1 lžíce citrónové šťávy
• citrónová nebo čokoládová poleva
• hrst nasekaných vlašských ořechů na ozdobení

Našlehejte změklé máslo se žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem. Do hmoty zašlehejte tekutý med, vmíchejte nastrouhanou citrónovou kůru, perníkové koření a polohrubou mouku rozmíchanou s kypřícím práškem do perníku, směsí rozinek, nasekaných ořechů a kandovaného ovoce. Nakonec vmíchejte ušlehaný sníh z bílků a citrónové šťávy. Dejte do máslem vytřené a hrubou moukou vysypané formy, vložte do předehřáté trouby a zvolna upečte. Upečený vychladlý medovník přelijte citrónovou nebo čokoládovou polevou a posypte nasekanými vlašskými ořechy.