• 100 g másla
• 20 g cibule
• 40 g hovězího morku
• masový vývar
• trocha šafránu
• sůl
• mletý pepř
• 300 g rýže
• 100 g strouhaného parmezánu nebo čedaru

Rozpustíme asi polovinu másla, přidáme nakrájený morek a nakrájenou cibuli, krátce osmahneme, přidáme opranou rýži a mícháme na mírném ohni tak dlouho, než se obalí tukem. Potom ji zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a mícháme, dokud se nezačne vařit. Přidáme šafrán, zmírníme oheň a dusíme doměkka. Hotové rizoto podáváme posypané strouhaným sýrem a pokapané zbylým rozpuštěným máslem.