Ingredience

• 2 mořské jazyky
• 50 g hladké mouky
• Sůl
• 100 g másla
• 1 dl oleje
• 2 stroužky česneku
• Tymián

Na omáčku:

• 100 g žampionů
• Pažitka
• 75 g másla
• 1 dl bílého vína
• Sůl
• Pepř
• Citron

Mořský jazyk zbavte šupin a odřízněte hlavu. Rybu osolte, obalte v hladké mouce a opečte na oleji z obou stran. Přendejte na plech, přidejte máslo a tymián a dejte na 8 až 10 minut do trouby rozehřáté na 185 °C.

Mezitím si připravte omáčku, kterou pečený jazyk před servírováním přelijete. Na másle orestujte žampiony, přilijte bílé víno a nechte jej zredukovat. Ochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou. Pomocí kousku studeného másla vytvořte hladkou omáčku a nakonec přisypejte nakrájenou pažitku.

Zdroj: Mořský jazyk v omáčce s žampiony; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2646-morsky-jazyk-v-omacce-s-zampiony/ [On-line 21.05.2014]