4 porce

• 8 filetů mořského vlka
• hladká mouka
• olivový olej
• rozmarýn
• šalvěj
• máta
• kerblík
• petrželka
• bazalka
• citronová tráva
• máslo
• sůl

Příloha

• 200 g brokolice
• 100 g mrkve
• 200 g cukety
• 200 g červené a žluté papriky
• 100 g řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku
• olivový olej
• sůl
• oregano
• bazalka
• chilli
• petrželka
• černé olivy

Filátka mořského vlka osušíme, osolíme a obalíme v mouce.

Mátu, kerblík, bazalku, petrželku a citronovou trávu najemno nasekáme.

Do pánve s olivovým olejem vložíme snítku rozmarýnu a šalvěje.

Když se rozvoní, vložíme filátka nejprve kůží dolů a pečeme dozlatova, poté otočíme, vyjmeme bylinky a vložíme čerstvou nasekanou směs bylinek, kousek másla a odstavíme.

Růžičky brokolice povaříme dvě minuty, kolečka nebo proužky mrkve vaříme dvě až tři minuty, poté prudce zchladíme (aby si uchovaly svoji barvu) a scedíme.

Řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme najemno. Očištěnou cuketu a papriky taktéž nakrájíme na kolečka a proužky.

Na olivovém oleji orestujeme zeleninu, přidáme bylinky – oregano, bazalku, petrželku, chilli a černé olivy, ke konci zlehka osolíme a podáváme spolu se smaženým mořským vlkem. Na talíři poléváme bylinkovým máslem z výpeku od ryby.

Zdroj: Mořský vlk se zeleninou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1131 [On-line 30.11.2012]