• 4 hermelíny
• 300 ml rostlinného oleje
• lžíce provensálského koření
• 2-3 bobkové listy
• mletá červená paprika
• 1-2 feferonky nebo chilli papričky

Olej promícháme s provensálským kořením, přidáme bobkové listy, trochu červené papriky, papričky, případně trochu soli a zalijeme touto směsí hermelíny ve sklenici. Necháme je marinovat alespoň 24 hodin v chladu. Pak je podáváme třeba na listech salátu, nakrájené na dílky, s hroznovým vínem, jablky a petrželkou.