Těsto

• 100 g másla
• špetka soli
• 75 g moučkového cukru
• 220 g hladké mouky
• 2 g prášku do pečiva
• 1 vejce

Náplň

• 200 g krupicového cukru
• 100 g másla
• 1 vanilkový lusk
• 1,2 kg kyselých jablek

Máslo rozpustíme, odstavíme a metličkou vmícháme moučkový cukr, sůl, mouku s kypřicím práškem. Na závěr vmícháme vejce. Hladké kompaktní těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme 1 hodinu v lednici.

Poté je vyválíme do tvaru dna pečicí nádoby (o maličko menší, těsto po upečení trochu nabude), v níž se budou péct jablka.

Těsto vložíme na plech, zlehka na několika místech propícháme vidličkou a upečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova (cca 10 minut).

V pečicí nádobě rozpustíme cukr na karamel, vmícháme máslo, napůl rozkrojený vanilkový lusk a odstavíme.

Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájíme na širší měsíčky (asi na 1/6) a úhledně naskládáme na připravený karamel tak, aby mezi jablky nebyla volná místa.

Vložíme na dno vyhřáté trouby a při 160 °C pečeme 1 hodinu.

Necháme zchladnout, na jablka přiklopíme upečený korpus, opatrně přimáčkneme a obrátíme. Pokud myslíte, že se karamel přilepil na nádobu, stačí před konečnou fází trochu nahřát, poté přiklopit a převrátit.

Zdroj: Obrácený jablečný koláč; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1747-obraceny-jablecny-kolac/  [On-line 31.10.2016]