Ingredience

• 170 g choriza
• 100 g slaniny pancetta
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 červená paprika
• Tymián
• Sušené chilli papričky
• 570 g kulaté rýže
• 1 lžička papriky mleté
• 125 ml bílého vína
• 1,2 l kuřecího vývaru
• 4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže
• 16 ks srdcovek
• 100 g zeleného hrášku
• 4 rajčata
• 120 ml olivový olej
• 3 tygří krevety
• 400 g kalamár
• Petrželová nať
• Sůl
• Pepř
• Šafrán

Na olivovém oleji orestujeme chorizo a slaninu. Přidáme nakrájený česnek, cibuli, papriku, tymián a sušené chilli. Do tohoto základu vsypeme rýži a promícháme, přidáme mletou papriku a šafrán.

Chvíli obsah pánve opékáme nasucho, pak vše zalijeme bílým vínem a kuřecím vývarem a necháme vařit. Přidáme nakrájené kuřecí maso a po nějaké době i srdcovky. Počkáme, až se otevřou, přidáme hrášek, rajčata a nakrájenou petržel. Servírujeme s orestovanými krevetami a kalamáry.

Zdroj: Paella; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2745-paella/ [On-line 28.06.2014]