Ingredience
paštika:

• kuřecí prsa 150 g
• kachní játra 100 g
• vepřová panenka 150 g
• schwarzwaldská šunka 12 plátků
• obyčejná šunka 150 g
• smetana ke šlehání 50 ml
• bílek 2 kusy
• koňak (brandy) 50 ml
• pistácie 1 hrst
• tymián 1 špetka
• olivový olej 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

čatní:

• švestky 300 g
• zeleninový vývar 100 ml
• suché červené víno 100 ml
• pomerančová šťáva 200 ml
• koňak (brandy) 50 ml
• půl červené cibule 1 dávka
• třtinový cukr 30 g
• skořice 1 špetka
• čerstvý nastrouhaný zázvor 1 dávka
• chilli paprička 1 kus

bylinkové máslo:

• máslo 1 kus
• petržel, pažitka, tymián, rozmarýn 1 dávka
• worcester 1 dávka
• nasekané ančovičky 2 kusy
• hořčice 1 lžička
• sůl a pepř 1 špetka
• nastrouhaný česnek 1 stroužek
• nakládaný čerstvý sýr s bylinkami:
• čerstvý tvarohový (kozí) sýr 3 kusy
• olivový olej 1 dávka
• vlašské ořechy dle potřeby 1 dávka
• čerstvé bylinky dle možnosti výběru 1 dávka
• rucola na ozdobu 1 dávka
• česnek dle chuti 1 dávka
• citronová šťáva 1 dávka
• med 1 dávka
• hořčice 1 dávka

kanapky:

• měkký smetanový sýr (philadelphia nebo buko) 1 kus
• česnek 1 stroužek
• bylinky 1 hrst
• čerstvě mletý pepř 1 špetka
• krekry 5 kusů
• plátek šunky na ozdobu 1 kus
• švestka:
• sušené švestky 5 kusů
• schwarzwaldská šunka 5 plátků

1.Paštika:Kuřecí maso a polovinu panenky nakrájené na kousky rozmixujeme spolu s koňakem, bílky a smetanou.Na malé kousky nakrájená játra osmahneme na kapce olivového oleje.Polovinu osmahnutých jater přidáme do mixéru a rozmixujeme se zbytkem směsi. Do druhé poloviny jater přidáme šunku opečenou na kostičky, ale již nemixujeme. Formu si vyložíme plátky schwarzwaldské šunky, aby se z části navzájem překrývaly.Naplníme směsí a vršek zakryjeme přeloženými plátky šunky.Pečeme na 120°C asi 50 minut.

2. Čatní: Vypeckované švestky vaříme se všemi ingrediencemi do té doby, než se tekutiny vypaří a vznikne hustší směs.Necháme vychladnout a nalijeme do sklenice.

3. Bylinkové máslíčko: Uvedené ingredience vyšleháme s povoleným máslem. Směs připravíme do mističek a dáme ztuhnout do lednice.

4. Nakládaný čerstvý sýr s bylinkami a ořechy: Sýry naložíme do nálevu smíchaného z oleje, bylinek, česneku, citronové šťávy a pepře. Necháme marinovat několik dnů. Servírujeme s rucolou a zálivkou z medu, hořčice a olivového oleje. Na závěr posypeme ořechy.

Voňavá bylinková kanapka& schwarzwaldská švestka

Postup:

1. Pomazánku připravíme smícháním sýru, nastrouhaného česneku a bylinek, opepříme. Krekry ozdobíme našlehanou pomazánkou a květinkou šunky, kterou vykrojíme pomocí formičky na cukroví.

2. Sušené švestky obalíme proužkem šunky a propíchneme párátkem.Dáme je na 15–20 minut péct na 180°C do trouby, až se špek ze šunky vypeče a závitky budou křupavé.

Zdroj: Paštika a kanapka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-kanapka [On-line 20.11.2013]