Potřebujeme:

• 300 g drůbežích jater,
• 300 g přepuštěného másla,
• 1 šalotku,
• 3 stroužky česneku,
• tymián,
• 3 vejce,
• brandy, Madeiru (víno),
• sůl, pepř

Drůbeží játra očistíme od blanek. Na troše másle orestujeme drobně nakrájenou šalotku a česnek. Přidáme játra a tymián a krátce orestujeme. Podlijeme brandy, vínem Madeira a krátce povaříme. Poté vše rozmixujeme. Do hmoty vešleháme vejce pak postupně zašleháme zbytek přepuštěného másla. Ochutíme a vlijeme do formy.
Vaříme v troubě s párou při 95°C 15-25 minut nebo ve vodní lázni.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/pastika-z-drubezich-jater-11-10-2011.html