4 porce

• 400 g kachních jater
• 1 pomeranč
• 40 ml bílého portského vína
• 40 ml koňaku nebo brandy
• 1 snítka tymiánu
• 1 snítka saturejky
• mletý pepř
• sůl
• 100 g kachního sádla

Játra očistíme a nakrájíme na větší kousky.

Z chemicky neošetřeného pomeranče nastrouhám najemno kůru a vymačkáme šťávu, trochu osolíme a opepříme, doplníme portským vínem a koňakem, nasekanými bylinkami a dobře promícháme. Do této marinády vložíme játra a ponecháme asi hodinu odležet.

Kachní sádlo necháme povolit při pokojové teplotě a vmícháme do něj játra, která vložíme do zapékacích mističek, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme při 80 °C 30–45 minut. Po vyjmutí z trouby necháme zchladnout. Paštiku podáváme s brusinkami nebo s  pomerančovou omáčkou.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10213315170-18.01.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=719