Faraona al forno

(4 porce)

• perlička
• 70 g pancetty
• 2 dl bílého vína
• 4 velké brambory
• česnek
• rozmarýn
• šalvěj
• máslo
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Perličku naplníme bylinkami, kouskem másla a pár stroužky česneku, osolíme a opepříme. Kůži přikryjeme plátky slaniny (pancetty) a provázkem svážeme nožičky k sobě. Perličku dáme do pekáče, přidáme k ní na kostky nakrájené brambory, ještě pár snítek bylinek a česnek, zakápneme olivovým olejem a bílým vínem, pečeme na 180° asi hodinu.
Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Faraona-al-forno/