Potřebujeme:

• 800 g filetů ze sumce,
• 400 g růžičkové kapusty,
• 100 g panchety,
• kořenovou zeleninu
• olivový olej,
• sůl a pepř

Filety sumce nařízneme na kůži, osolíme, opepříme. Rozpálíme pánev a filety na ní opékáme. Kapustu povaříme doměkka. Pancetu nakrájíme nadrobno. V pánvi ji spolu s kořenovou zeleninou orestujeme. Kapustu scedíme a přidáme do pánve s pancetou a zeleninou.
Filety podáváme s kapustou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/pecene-medailonky-ze-sumce-5-10-2010.html