Ingredience

• 4× porce jesetera
• sůl
• máslo
• tymián
• citron

Na glazé

• 2 dl hnědého másla
• 2 lžíce sójové omáčky
• hroznové víno
• 2 šalotky
• sušené brusinky
• petrželová nať
• 2 lžíce piniových oříšků

Filet z jesetera bez kůže nakrájejte na porce, osolte a opečte z obou stran a na závěr pokapejte citronovou šťávou.

Na glazé orestujte hrst piniových oříšků a zalijte hnědým máslem. Přidejte 2 lžíce sójové omáčky a po chvíli vložte brusinky, nakrájenou šalotku a plátky z hroznů. Nakonec přihoďte nasekanou petržel, prohřejte a hotovou omáčkou přelijte opečenou rybu.

Zdroj: Pečený jeseter s ořechovým glazé a hroznovým vínem; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2688-peceny-jeseter-s-orechovym-glaze-a-hroznovym-vinem/ [On-line 06.06.2014]