• 300 g oloupané mrkve
• 1-2 stroužky drveného česneku nebo hrst medvědího česneku nadrobno nasekaného
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 lžíce černých a bílých sezamových semínek
• lžička chilli dle chuti, čerstvě nasekané
• 2 lžíce nasekané hladkolisté petržele
• pár lístků máty

Zálivka

• 1 lžíce citronové šťávy
• mořská sůl a čerstvě namletý pepř
• případně nadrobno řapíkatý celer, trošku místo čísti soli
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce arašídového oleje

Vyšleháme citronovou šťávu se solí do hladka a vlijeme oba oleje. Šleháme do vzniku emulze, opepříme a dáme do chladu.

Najemno nastrouháme mrkev a dle chuti promícháme s česnekem, zázvorem, opraženým sezamem, chilli, celerem a posypeme ptrželkou.

Přelijeme zálivkou a máme hotovo.

Nové recepty z pořadu Teď vaří šéf naleznete v knize Lehká kuchyně >>>

S láskou přepsal šéfkuchař webu

Zdroj: VIDEOrecepty: Připravte si lehkou kuchyni podle 5. dílu V. řady Teď vaří šéf!; Teď vaří šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/videorecepty-pripravte-si-lehkou-kuchyni-podle-5-dilu-ted-vari-sef [On-line 1.11.2016]