• 2 hermelíny
• 400 g čerstvých žampiónů
• 6 lžic mletých vlašských ořechů
• hrst petrželky
• 1 malá cibule
• sůl
• 1 lžíce másla
• olej na smažení

Na obalení:

• hladká mouka
• rozšlehané vejce
• strouhanka

Pivní omáčka:

• 1 lžíce másla
• 1 dcl světlého piva
• 1 lžíce kudrnky
• vydlabaná hmota z hermelínů

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme najemno posekanou cibuli, drobně nakrájené žampiony, posolíme a dusíme 5 až 6 minut. Dále přidáme nasekanou petrželku a na zahuštění 6 lžic mletých ořechů. Necháme vychladnout.

Vydlabeme hermelínové půlky a kapsy naplníme připravenou směsí, obalíme je v mouce, vejcích a strouhance… nakonec smažíme ze všech stran na oleji.

Do rozehřátého másla vložíme vydlabené vnitřky ze sýrů a za stálého míchání přidáme petrželku a postupně lijeme pivo, až je omáčka hladká. Podáváme s vařeným bramborem.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/plneny-hermelin-s-pivni-omackou.html