4 porce

• 60 dkg kotlet z divokého vepře
• 3 celé cibule
• 40 dkg kuřecích jater
• 10 dkg borůvek
• 10 dkg dřinek
• 3 dl červeného vína
• 80 dkg brambor

Nakrájíme a naklepeme kančí kotlety, osolíme je, obalíme v mouce a opečeme. Potom je dusíme v červeném víně.

Polesného ragú: Játra si orestujeme na cibulce, potom přidáme dřinky a borůvky, nakonec vše zalijeme červeným vínem a chvíli povaříme.

Pečené bramborové placičky: Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout, a až budou studené, postrouháme je nebo rozmačkáme vidličkou. Pak je důkladně smícháme s cibulí nakrájenou na kostičky. Nakonec z takto vzniklé bramborové hmoty tvarujme placičky, které usmažíme na rozpáleném oleji.

Zdroj: TV Paprika Nahoře na hoře http://tvpaprika.hu/cs/node/3556