10 porcí

• 100 g špeku
• 2 lžíce sádla
• 1 velká cibule
• 2 paprikové klobásy
• voda
• 250 g hovězího zadního
• 250 g vepřového plecka
• 250 g vepřového bůčku
• 5 bobkových listů
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 4 lžíce rajského protlaku
• 1/2 kg syrového zelí
• 2 hrsti sušených hub
• 2 hrsti sušených švestek
• 1/4 l bílého vína
• 1/2 kg kysaného zelí
• sůl
• mletý pepř
• majoránka

Všechny ingredience, které jdou krájet, nakrájíme na kostky.
Do velkého hrnce dáme rozpustit sádlo, přidáme slaninu, vypečeme, dále vložíme klobásku, zasmahneme kmín, přidáme maso, orestujeme, bobkový list a papriku, orestujeme, rajský protlak, zarestujeme, houby i s vodou, ve které se máčely, syrové zelí, švestky, bílé víno, osolíme, opepříme, přiklopíme a necháme vařit zvolna, až tři hodiny.
Po dvou hodinách varu přidáme kysané zelí. Na závět dochutíme majoránkou, případně ještě solí a pepřem.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=832