asi 42 ks

Těsto

• 300 g hladké mouky
• 10 g droždí
• 5 lžic mléka
• 2 lžičky cukru
• 2 lžičky jedlé sody
• 160 g másla
• 2 žloutky
• špetka soli

Povidlovo-maková náplň

• 250 g švestkových povidel
• 100 g mletého máku
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 1 lžička mleté skořice
• rum

Na obalení

• sníh ze dvou bílků
• 100 g mandlových plátků
• moučkový a vanilkový cukr

Z droždí, vlažného mléka a cukru připravíme kvásek.
Hladkou mouku smícháme s jedlou sodou a solí, přidáme při pokojové teplotě změklé máslo, žloutky a kvásek. Zpracujeme hladké těsto, které necháme chvilku odležet.
Mezitím si přichystáme náplň – smícháme povidla s mletým mákem, cukrem, kořením a trochou rumu. S povidly se nám musí dobře pracovat – nesmí být řídká.
Těsto si rozdělíme na dvě části, vyválíme dotenka na asi 2 mm, rádýlkem krájíme čtverce 7 × 7 cm, klademe kopečky povidel, dobře zabalíme do tvaru malých měšců. Na vále necháme odpočinout a ušleháme sníh z bílků.
Špičky měšců máčíme ve sněhu a obalujeme v mandlích.
Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 170 °C 15−20 minut dorůžova.
Teplé ježky obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

Zdroj: Povidlovo-makoví ježci; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1161 [On-line 07.12.2012]