12 porcí – do formy o průměru 22 cm

Linecké těsto

• 150 g hladké mouky
• 100 g škrobové moučky
• 140 g másla
• 90 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1 lžíce rumu

Ořechový krém

• ½ litru mléka
• 100 g krupicového cukru
• 70 g másla
• 330 g mletých vlašských ořechů
• 50 g mletých piškotů
• 1 vejce
• špetka skořice
• špetka soli
• vlašské a lískové ořechy a ozdobu

Prosátou hladkou mouku smícháme se škrobovou moučkou, moučkovým cukrem, máslem změklým při pokojové teplotě, žloutkem a lžící rumu. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a necháme den v lednici odležet.

Mléko s cukrem a máslem přivedeme k varu, vsypeme ořechy, piškotové drobečky a povaříme 1 minutu. Odstavíme a vmícháme vejce, špetku skořice a soli.

Formu na koláče s vyšším okrajem vyložíme vyváleným těstem, začistíme okraje a naplníme ořechovou náplní.

Páj ozdobíme celými ořechy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C kolem 40 minut.

Zdroj: Ořechový páj; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1160 [On-line 07.12.2012]