Potřebujeme:

• 1 hrnek quinoi,
• 500 ml zeleninového vývaru,
• 100 g žampionů nebo hříbků,
• 50 g parmezánu,
• 2 snítky čerstvého tymiánu,
• 2 lžíce olivového oleje,
• 1 šalotku,
• česnek

Na oleji zpěníme šalotku nasekanou najemno spolu s česnekem, přidáme quinou. Postupně přiléváme zeleninový vývar, vždy po jedné sběračce než se quinoa uvaří. Ke konci přidáme pokrájené houby, tymián a strouhaný parmezán. Na talíři ozdobíme strouhanými hoblinkami parmezánu.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/quinoa-s-houbami-4-10-2010.html