Potřebujeme:

• 1 chlazené listové těsto,
• 1 cibuli,
• 6 větších rajčat,
• 2 stroužky česneku,
• 200 g strouhaného ementálu,
• 2 lžíce dijonské hořčice,
• tymián,
• hrst bazalky,
• kapary,
• olivový olej,
• sůl, pepř

Na salát:

• 4 ředkvičky,
• rukolu,
• šťávu z ½ citrónu,
• 1,5 dcl jogurtu,
• hrst špenátu,
• olivový olej,
• sůl, pepř

Listové těsto potřeme dijonskou hořčicí. Posypeme půlkou dávky ementálu, cibulí, česnekem a poklademe kolečky rajčat. Okořeníme tymiánem, osolíme, opepříme a opětovně posypeme druhou půlkou cibule a česneku, navrch poklademe bazalku a posypeme zbytkem sýra. Dáme do trouby na 20 minut na 180 °C.

Smícháme rukolu se špenátem, zakápneme olivovým olejem, opepříme a osolíme. Ředkvičky nakrájíme najemno, dáme do jogurtu, ochutíme citrónovou šťávou a promícháme.

Zdroj: Rajčatový koš; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/rajcatovy-kos.html [On-line 07.01.2013]