Potřebujeme:

• 1 vepřovou panenku,
• 1 mrkev,
• jarní cibulku,
• 1/2 pórku,
• 10 ks žampionů,
• 2 lžíce másla,
• 1/2 dcl bílého vína,
• 1 dcl smetany,
• 4 vejce,
• hladkou mouku,
• olej, sůl, pepř

Bramborová kaše s křenem:

• 500 g brambor,
• čerstvý křen,
• 3 lžíce másla,
• 1,5 dcl mléka,
• sůl

Na másle orestujeme mrkev, žampiony, cibulku, pórek, osolíme, opepříme, zalijeme vínem, smetanou a necháme zredukovat. Směsí naplníme naklepané, osolené a opepřené medailonky. Plněné medailonky obalíme v mouce, vajíčku a osmažíme na oleji.

Na másle necháme změknout křen, který vmícháme do uvařených rozšťouchaných brambor, osolíme a s mlékem vyšleháme v bramborovou kaši.

Zdroj: Řízečky z medailonků plněné žampiony; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/rizecky-z-medailonku-plnene-zampiony.html [On-line 05.01.2013]