Ingredience

• 240 g kulatozrnné rýže
• 1 šalotku
• 2 snítka tymiánu
• 200 ml bílého suchého vína
• 500 ml kuřecího vývaru
• 100 g parmazánu
• 300 g hub (lišky nebo hříbky)
• 2 lžíce másla
• 60 g mascarpone
• Sůl
• Pepř

Na rozehřátém olivovém oleji si osmahneme cibulku. Přidáme nevařenou rýži. Mícháme. Jakmile se začne rýže lesknout, přilijeme bílé víno a vývar. Vždy, když nám rýže zhoustne, přilijeme další tekutiny. Vaříme, dokud rýže nezměkne. Pak přidáme trochu tymiánu.

Zatím si rozehřejeme máslo a na něm začneme opékat houby s tymiánem. Stačí pár minut. Až budou hotové, polovinu přidáme do ryzota. Přidáme také mascarpone a nastrouhaný parmazán. A můžeme servírovat.

Zdroj: Rizoto s houbami; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1959-rizoto-s-houbami/ [On-line 05.09.2014]