• 250 g neloupané rýže
• 4 lžíce oleje
• 1 lžička kari koření
• 1 středně velká cibule
• 200 g zmrazené zeleniny
• Sůl
• 100 g strouhaného sýra
• 2 lžíce jemně nakrájených zelených nati (petrželka, pažitka, kerblík)

Rýži propláchneme a spaříme. Na oleji zpěníme kari kořeni a nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme rýži a zeleninu, zalijeme vodou, osolíme, promícháme a dusíme. Do měkké rýže vmícháme sýr a posypeme natěmi. Do rizota můžeme vmíchat také podušené houby, uzeninu, česnek, oregano.