Pro 4 osoby

• 500 g telecího masa
• sůl
• pepř
• 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 4 lžíce ostrého kečupu
• 150 g anglické slaniny
• 1 velkou cibuli
• 40 ml oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml vývaru

Maso opláchneme, osušíme a rozřízneme tak, aby vznikl větší plát. Ten mírně naklepeme (maso musí zůstat dost vysoké). Osolíme, opepříme a potřeme na strouhaným zázvorem a kečupem. Rozložíme plátky slaniny, srolujeme a převážeme nití.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Do pekáčku vlijeme trochu oleje, přidáme kousky cibule a položíme na ni roládu. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 35-45 minut. Během pečení maso obracíme, přeléváme výpekem a podléváme vodou, aby se cibule nepřipalovala.
Upečené maso vyjmeme z pekáče a zbavíme nitě. Výpek vyrestujeme na tuk a zaprášíme hladkou moukou. Opražíme, přidáme lžíci kečupu, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Roládu nakrájíme na plátky a přelijeme šťávou. Podáváme s rýži.