Potřebujeme:

• 1 kg filetu z lososa
• 1 lžíce kurkumy
• slunečnicový olej
• 1 lilek nebo cuketa
• ¼ lžičky pískavice
• ¼ lžičky římského kmínu
• ¼ lžičky fenyklu
• ¼ lžičky hořčičných semínek
• lístky kari (volitelné)
• 100 g cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce kari koření
• 3 lžičky tamarindové pasty
• voda
• sůl

Příloha

• vařená rýže

Maso lososa nakrájíme na větší kostky, obalíme v kurkumě smíchané s trochou soli.

Kousky masa krátce opečeme z obou stran, nepropékáme zcela, maso vyjmeme a dáme stranou.

Lilek nakrájíme na kostičky.

Kari prášek smícháme s vodou.

Tamarindovou pastu smícháme s vodou.

V kastrolu rozpálíme olej, vsypeme na něj koření v celém stavu – pískavici, římský kmín, fenykl, kari lístky, hořčičná semínka, krátce osmahneme, přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli, rozmíchané kari a tamarind, podlijeme vodou a přivedeme k varu.

Do základu vložíme lilek, lososa, povaříme cca 7 minut, osolíme a podáváme s rýží.

Zdroj: Rybí kari (Kari Ikan); ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1426-rybi-kari-kari-ikan/ [On-line 10.05.2014]