reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Sata a arašídová omáčka (Sate Dan Kuah Kacang)

Potřebujeme:

  • 600 g vykostěných kuřecích stehen

Základ na marinádu

  • 30 g čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku
  • 3 stonky citronové trávy
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 125 ml medu
  • 2 lžíce oleje

Směs koření

  • 2 lžíce mletého fenyklu
  • 2 lžíce mletého římského kmínu
  • 2 lžíce mletého koriandru
  • 2 lžíce mleté kurkumy
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • ½ lžičky chilli

Pokrájený zázvor, česnek, citronovou trávu, cukr, med a olej rozmixujeme v pastu, do níž přidáme směs koření.

Na potírání při grilování

  • směs kokosového mléka a oleje

Kuřecí maso nakrájíme na proužky cca 2 × 6 cm, marinujeme 2−3 hodiny a napichujeme na dřevěné grilovací špejle. Pokud budeme opékat na grilu nad dřevěným uhlím, špejle předem namočíme.

Při opékání potíráme maso směsí kokosového mléka a oleje.

Po opečení podáváme s arašídovou omáčkou.

Arašídová omáčka

  • 500 g arašídů
  • slunečnicový olej
  • 2 stonky citronové trávy
  • 2 menší cibule (bílá a červená)
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce mletého fenyklu
  • 3 lžíce mletého koriandru
  • 2 lžíce mletého římského kmínu
  • ½ lžičky chilli
  • 5 ořechů kemiri (volitelné)
  • 500 ml kokosového mléka
  • 500 ml vody
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • sůl

Arašídy osmažíme (povaříme) v oleji, scedíme a necháme okapat.

Arašídy rozmixujeme s citronovou trávou, cibulemi a česnekem. Směs necháme rozvonět na rozehřátém oleji, přilijeme kokosové mléko s vodou, přidáme koření – fenykl, koriandr, římský kmín, česnek, drcené ořechy, cukr, dobře promícháme. Podáváme ke grilovanému masu na špejli.

 

Zdroj: Sata a arašídová omáčka (Sate Dan Kuah Kacang); ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1425-sata-a-arasidova-omacka-sate-dan-kuah-kacang/ [On-line 10.05.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ 8 = devět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.