Potřebujeme:

• 2 hrnky kulaté rýže
• 4 hrnky mléka
• 1 vanilkový lusk
• 1 lžičku nastrouhané citronové kůry
• 3 lžíce másla
• 3 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 60 g polohrubé mouky,
• 50 g nastrouhaných mandlí
• 300 g meruněk (kompotovaných)
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru

Do hrnce dáme mléko, vanilkový lusk, citronovou kůru, máslo, rýži a vaříme až bude rýže měkká. Bílky vyšleháme na sníh. Do uvařené rýže vmícháme žloutky, cukr, ušlehaný sníh, mouku a nastrouhané mandle.

Polovinu těsta rozetřeme do dortové formy a rozložíme na něj meruňky. Zakryjeme zbylým těstem. Vložíme do trouby a pečeme 60 minut na 160°C. Koláč servírujeme se šlehačkou a čerstvým ovocem.

Zdroj: Rýžový koláč; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/ryzovy-kolac-8-10-2014.html [On-line 10.10.2014]