Na 6 porcí budeme potřebovat:

• 200 g hrušek,
• 2 lžíce citronové šťávy,
• 50 g krupicového cukru,
• 150 g kulatozrnné rýže,
• 300 ml mléka,
• sůl,
• 2 bílky,
• 4 žloutky,
• 50 g másla,
• 50 g moučkového cukru,
• máslo na vymazání,
• bílá strouhanka na vysypání zapékací formy

Hrušky oloupeme a vykrájíme z nich jádřince. Dáme je do hrnce s vodou, cukrem a citronovou šťávou a povaříme 3 minuty.

Rýži propláchneme a dáme vařit do mléka se špetkou soli do poloměkka.

Z bílků ušleháme sníh. Žloutky utřeme s máslem a cukrem.
Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Uvařenou rýži smícháme v míse se žloutky, sněhem a hruškami. Pak hmotu urovnáme do formy. Povrch posypeme mandlovými lupínky a zapečeme v troubě při 160 °C asi 20 minut.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/ryzovy-nakyp-s-hruskami-23-10-2009.html