• listový špenát 200 g
• chilli papričky (dle chuti)
• mango 1.5 kusu
• cherry rajčata 100 g
• sezamová semínka 2 lžíce
• křepelčí vejce 5 kusů
• vepřová panenka 250 g

Dresink

• sezamový olej 5 lžic
• limetka (šťáva a kůra) 3 kusy
• utřený česnek 2 stroužky
• pálivá mletá paprika 1 špetka
• nasekaný koriandr 1.5 lžíce
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• olivový olej 120 ml
• zázvor (množství dle chuti)

Panenku orestujeme zprudka na pánvi a doděláme v troubě na 160 stupňů, po dobu 20 minut.

Mezitím si uděláme zálivku, suroviny (kromě křepelčích vajec) rozmixujeme ponorným mixérem. Pokrájíme zeleninu a ovoce a promícháme salát.

Křepelčí vajíčka usmažíme jednotlivě vcelku na oleji, až se utvoří jakási „volská oka“ a hned servírujeme s hotovým salátem a pokrájeným masem.

Zdroj: Salát z mladého špenátu s vepřovou panenkou ; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/salat-z-mladeho-spenatu [On-line 6.3.2012]