Šalotky na sladkokyselo

(4 porce)

• 500 g malých šalotek
• 1 dl červeného vína
• 6 lžic octa balsamico
• 4 lžíce cukru
• 1 stroužek česneku
• 2 hřebíčky
• olej extra virgin
• sůl

Šalotky nakrájíme na půlky, orestujeme na olivovém oleji a přidáme červené víno. Po dvaceti minutách přidáme 6 lžic octa balsamico a necháme 10 minut vařit. Pak ochutíme šalotky 4 lžíce cukru, 2 hřebíčky, špetku soli a stroužek česneku. Ještě chvilku povaříme, šalotky dáme do zavírací sklenice – v lednici vydrží až 14 dní. Podáváme k pečenému masu.
Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Scalogni-in-agrodolce/