• 1 a ½ kg krkovice
• 1 a ½ lg uzeného boku
• 3 kuřecí paličky
• 6 stroužků česneku
• 2 menší cibule
• hrst kořenové zeleniny
• celý pepř
• bobkový list
• jalovec, tymián
• sádlo
• sůl, pepř

Selský knedlík:

• ½ houskového knedlíku
• 200 g kysaného zelí
• sádlo
• kmín
• sůl

Do sádlem vymazaného pekáčku dáme nakrájenou cibuli, krkovici a paličky kuřete. Osolíme, přidáme kořenovou zeleninu, česnek, bobkový list, tymián, celý pepř a rozmačkaný jalovec. Horní část bůčku nakrojíme na kostičky, přidáme do pekáčku a ten dáme péct do 180 stupňů na 1 a ½ hodiny do trouby. Na konci pečení pekáček vyndáme, seškrábneme výpek a podlijeme vodou.

Knedlík nakrájíme na větší kousky a na rozpáleném sádle opečeme do křupava. Přidáme kmín a zelí. Vše promícháme a osolíme. Podáváme s opečeným masem.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/selsky-talir.html