4 porce:

• 500 ml smetany na šlehání
• 3 celá čerstvá vejce
• 150 g cukru krupice
• 40 ml brandy
• 100 g lentilek, čokolády a kandovaného ovoce

Do hrnku, na který můžete posadit nerezovou misku, nalijte vodu (voda by se neměla dotýkat dna misky). Přiveďte ji k varu, ztlumte oheň a nechtě vodu jen mírně vřít. Žloutky dejte do misky s cukrem a s brandy. Umístěte ji na hrnek a nad párou ušlehejte krém. Vypněte oheň a misku nechtě v teple na hrnku.
Ušlehejte tuhou šlehačku. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh. Všechno jemně vetřete do krému směrem odspoda nahoru. Podle chuti přidejte lentilky, čokoládu nalámanou na kousky a kandované ovoce. Směs přelijte do formy na srnčí hřbet a dejte na dvě hodiny do mrazáku. Pak krájejte na řezy a podávejte.

Zdroj: Makro propagační materiály pořadu S Italem v kuchyni