4 porce

• 1 kg sépií
• 70 g cibule
• 3 stroužky česneku
• olivový olej
• 0,5 l rybího vývaru
• 40 g cherry rajčátek
• 5 g piniových oříšků
• sépiové barvivo
• 4 bobkové listy
• snítka šalvěje
• 1,5 dl bílého vína
• mletý pepř
• sůl

příloha

• polenta
• máslo
• kapary

Nadrobno nakrájenou cibulku a česnek osmahneme na oleji dosklovata, přidáme očištěné sépie nakrájené na proužky, opečeme a podlijeme rybím vývarem a krátce podusíme.

Cherry rajčátka nakrájíme na půlky či na čtvrtky, přidáme k sépiím, osmahneme, opět trochu podlijeme vývarem, ochutíme pepřem, solí, na závěr přidáme piniové oříšky a sépiové barvivo, bobkový list, snítku šalvěje, střik bílého vína a krátce podusíme.

Podáváme s polentou, kterou předem uvaříme a necháme zchladnout. Z polenty vykrájíme libovolné tvary, opečeme je na másle z obou stran a na závěr přidáme kapary.

Zdroj: Sépiová omáčka s polentou a kapary; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1258-sepiova-omacka-s-polentou-a-kapary/ [On-line 26.05.2013]