• 3 kg cuket
• 60 g soli
• 450 g cukru
• 0,5 l vinného octa
• 100 g křenu
• 100 g šalotek
• 2 lžíce hořčičných zrn
• 1 lžíce kuliček černého pepře
• 8 bobkových listů
• 4 teferonky
• 1 lžíce jalovčinek
• 2 svazky kopru

Konce cuket po stranách odřízneme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na 1 cm silné polokruhy. Cukety vložíme do vhodné nádoby, smícháme je se solí a cukrem, zalijeme octem a přikryté postavíme na chladné místo. Příští den tekutinu z cuket přes cedník slijeme a nálev necháme přejít varem. Přidáme oloupaný křen, šalotky a také koření a kopr. Podle chuti je možné kombinovat s mrkví nebo česnekem. Nálev vaříme 10 minut, procedíme a necháme vychladnout. Cukety společně s kořením z cedníku navrstvíme do sklenic a nálevem zalijeme. Sklenice důkladně uzavřeme vhodnými víčky. Do tří čtvrtin výšky sklenice zalijeme studenou vodou a sterilujeme při 80 °C po dobu 15 minut.