Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• Špetka soli
• Voda
• 2 vejce
• 250 ml smetany ke šlehání
• 150 sýra (ementál, gouda nebo kozí)
• 300 g listového špenátu
• Šalotka
• Lžíce másla
• Sůl
• Pepř
• Mletý pepř

Na vál nasypeme 200 g hladké mouky. Do mouky přidáme špetku soli a na kostky nakrájené máslo. Máslo začneme postupně zapracovávat do mouky, pokud je potřeba, přilijeme vodu. Máslo by mělo být vychlazené z lednice. Hněteme, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí.

Těsto rozválíme na tloušťku přibližně 3 mm. Mezitím vyložíme formu pečícím papírem. Těsto přeneseme do formy a přebytečné okraje odkrojíme. Na videu uvidíte, jak se tvoří ozdobné okraje. Těsto necháme předpéct asi na 3 minuty.

Připravíme náplň: dáme pánev na oheň a vsypeme do ní zbytek másla a šalotku. Mezitím do misky strouháme sýr.

Do pánve přidáme špenát, sůl a pepř. Necháme 20 vteřin zavadnout a sundáme, aby špenát nepustil všechnu vodu. Do misky k sýru rozklepneme vejce a vlijeme smetanu. Do směsi nastrouháme muškátový oříšek.

Na dno koláče rozložíme část sýrové směsi. Pak do koláče přendáme špenát. Zalijeme zbytkem sýrové směsi Vložíme do trouby a pečeme při 190 °C zhruba 20 minut.

Když chceme přípravu koláče urychlit, můžeme použít chlazené těsto z obchodu.

Zdroj: Slaný koláč se špenátovou náplní; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1630-slany-kolac-se-spenatovou-naplni/ [On-line 19.01.2014]