12 kousků:

• 400 g vepřové kýty
• sůl
• pepř
• hladká mouka na obalení
• 2 vejce
• 40 ml mléka
• strouhanka na obalení
• olej na smažení
• 800 g oloupaných brambor
• kmín
• celý citron
• kyselé okurky

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a rozdělíme na plátky, které rozklepeme, na stranách nařízneme a z obou stran osolíme a opepříme.
Plátky obalujeme v mouce, rozšlehaných vejcích promíchaných s mlékem a strouhance. Na rozpáleném oleji je z obou stran pečeme dozlatova.
Brambory v osolené vodě se špetkou kmínu uvaříme doměkka. Řízky podáváme ozdobené měsíčkem citronu, s brambory a kyselou okurkou.