Ingredience:

• 1 balení špaget nebo jiných těstovin
• 2 mladé malé cukety
• 10 výhonků zeleného chřestu
• ½ šálku lusků cukrového hrášku
• ½ šálku zelených fazolek
• ¼ šálku pinií
• 1 menší brokolice
• 5 lžic extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce másla
• 200 g žampionů
• 2 stroužky česneku
• 4 menší rajčata
• čerstvá bazalka
• 1 šálek smetany
• 1 šálek strouhaného parmazánu
• 1 chilli paprička
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• trs plocholisté petrželky

Zeleninu nakrájíme dle tvaru použitých těstovin, tj. při použití špaget na nudličky, při použití vřeten na špalíčky atd. Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme na půl minuty spařit zeleninu, kterou ihned ochladíme ve vodě s ledem. Poté scedíme a osušíme.
Do vody od zeleniny dáme vařit těstoviny.

Mezitím na pánvičce rozehřejeme máslo a olivový olej, přidáme nasekaný česnek a opečeme rozpůlená rajčata. Vyjmeme je z pánve, přidáme máslo a olej a chilli papričku, opečeme žampiony a vložíme prohřát zeleninu kromě rajčat. Zalijeme smetanou s parmezánem, přidáme naběračku vody z těstovin, dochutíme bazalkou, solí a pepřem.

Zdobíme orestovanými rajčátky, petrželkou a snítkou bazalky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/spaghetti-primavera-20-5-2010.html